鴨沙門氏菌病又稱鴨副傷寒，是由鼠傷寒等幾種沙門氏菌感染所引起的急性傳染病的總稱。主要危害1月齡內(nèi)的雛鴨，雛鴨常易發(fā)生敗血癥而出現(xiàn)大批死亡，而青年鴨和成年鴨感染后多呈慢性型或隱性經(jīng)過，成為帶菌者。發(fā)病鴨以腹瀉、瘦弱、肝臟腫大呈古銅色、表面有灰白色或淡黃色壞死灶為特征性病理變化。這一類細菌常引起人的食物中毒，影響食品安全。